Kaastaart

Wie bij ons komt eten, krijgt gegarandeerd kaastaart voorgeschoteld als dessert. Ik heb er nog nooit een mens over horen klagen, want lékker dat dat is jong! Het wordt altijd tot de laatste kruimel opgesmuld (of opgelikt, als er niemand kijkt). En dan volgt meestal de vraag "mag ik het recept eens hebben". Grrr. Normaal deel ik mijn "geheim recept" met niemand, tenzij ik er een ander recept voor terug krijg en de persoon in kwestie uiterste geheimhouding zweert. Maar aangezien ik hier door jullie al veel tips en inspiratie gekregen heb, vond ik dat er al eens een uitzondering mocht gemaakt worden.

Zo maak je dat dus:

Ingrediënten:

500 gram platte kaas (40% vet), 3 eieren, 1 rol bladerdeeg kant en klaar (de ijverige huisvrouw vindt hier het recept om het zelf te maken), 125 gram suiker, 1 zakje vanillesuiker, 1 eetlepel vanillepuddingpoeder.

Werkwijze:

Verwarm de oven voor aan 160°, rol het bladerdeeg in een taartvorm (laat het vetvrij papier onder het deeg om de taart makkelijk eruit te halen) en doorprik de bodem met een vork. Meng in een grote kom de kaas, de suiker, het eigeel, de puddingpoeder en de vanillesuiker. Klop het eiwit stijf met weinig zout en meng ze zorgvuldig met de kaas. Giet deze bereiding op het bladerdeeg en plaats het ongeveer 35 minuten in de oven. De bovenkant moet een mooi gebruinde kleur krijgen en het mespunt moet er zuiver uit komen, als men er de taart mee doorprikt.

Klaar? Smullen maar! En sssst, aan niemand verder vertellen hé...