Elke donderdag is het “Veggie-dag” in Gent. Stad Gent roept iedereen (de inwoners, scholen, onthaalmoeders, horeca…) op om op deze dag vegetarisch te eten. Wij zijn zeker geen vegetariërs -niets zo lekker als een goed stuk vlees- maar vinden het wel plezant om ten minste ene keer in de week gezond te eten. De donderdag dus maar. Vanmiddag stond er pasta met groene pesto, champignons, pijnboompitjes en parmezaan op het menu. Het zag er niet uit, maar het was overheerlijk! De pesto was overigens zelf gemaakt. Ik heb nog maar net ontdekt dat zelf pesto maken niet alleen poepsimpel is, het is nog eens keilekker ook! Met verse basilicum uit de kruidentuin weliswaar (die van mijn ouders dus!).
Hier het recept:
75 gram basilicum – 2 eetl. pijnboompitten – 50 gram parmezaan – 3 teentjes knoflook – olijfolie
Gewoon alles in de blender en klaar!
75 gram basilicum – 2 eetl. pijnboompitten – 50 gram parmezaan – 3 teentjes knoflook – olijfolie
Gewoon alles in de blender en klaar!
(Niet letten op de spaghetti, die is samengesteld uit allemaal restjes. Eerst had ik penne gekookt, maar bij het afgieten brak er een glas en dit kwam natuurlijk allemaal in de pasta terecht)
"Celestine zei: Ik krijg er goesting van... moet ik -als vegetariër- toch eens proberen!"
BeantwoordenVerwijderen